Nell'ambiente centrale sono realizzate, in conci di tufo, sette tombe a sedile, altrimenti dette "seditoi", disposte rispettivamente tre per parte lungo le pareti Est ed Ovest, mentre la settima, di maggiori dimensioni, destinata ai priori (seditoio del priore), occupava da sola la parete Sud.Si tratta di un particolere tipo di sepoltura dove i cadaveri erano posti, sostenuti dal sedile, in posizione rannicchiata, con le ginocchia sotto il mento, in modo tale che i liquidi della decomposizione fluissero in una fossetta di raccolta sul fondo del seditoio. In tal modo veniva spesso a realizzarsi una sorta di disseccamento naturale del corpo che ne allungava la conservazione. All'interno del sepolcro veniva, poi, realizzata una turnazione spostando via via negli ambienti laterali, destinati ad ossario, quei resti che pił a lungo avevano sostato nei sedili.
Appare evidente che gli ipogei ritrovati si riferiscono solo al cimitero conventuale, peraltro dimensionato per un piccolo numero di frati, quale fu sempre la consistenza del convento di S.Francesco; pertanto, altri e forse pił vasti ambienti attendono ancora di essere riportati alla luce.